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1、【最佳选择题】甘草酸属于( )。
A .四环三萜皂苷
B .五环三萜皂苷
C .甾体皂苷
D .强心苷
E .氰苷
参考答案：B
参考解析：：甘草所含的三萜皂苷以甘草皂苷含量最高，甘草皂苷又称甘草酸，为五环三萜齐墩果烷型化合物。
材料题 回答2-3题
皂苷是一类结构复杂的苷类化合物，在自然界中的分布很广，其中以薯蓣科、百合科、毛茛科、五加科、伞形科和豆 科等分布最为广泛。皂苷的结构可分为苷元和糖两个部分。如果苷元为三萜类化合物则称为三萜皂苷，苷元为螺甾烷 类化合物，则称为甾体皂苷。
2、【综合分析选择题】分离三萜皂苷和甾体皂苷可选用的方法是( )。
A. 丙酮沉淀法
B. 吉拉尔P或吉拉尔T试剂法
C. 乙醚沉淀法
D. 有机溶剂萃取法
E. 碱水萃取法
参考答案：E
参考解析：本组题考查三萜皂苷和甾体皂苷的区别。多数三萜皂苷都呈酸性，而大多数甾体皂苷呈中性。即分离三萜皂
苷和甾体皂苷可选用碱水萃取法。
3、【综合分析选择题】区别甾体皂苷和三萜皂苷的反应是( )。
A. 三氯化锑反应
B. Keller-Kiliani反应
C. 10％H2SO4反应
D. 碱性苦味酸反应
E. 三氯乙酸反应
参考答案：E
参考解析：略
4、【多项选择题】关于皂苷性质的说法，正确的有( )。
A. 气味芳香
B. 易溶于水
C. 对黏膜有强烈的刺激性
D. 多数具有苦而辛辣味
E. 水溶液强烈振荡产生持久性泡沫
参考答案：BCDE
参考解析：1、性状：皂苷多数具有苦而辛辣味，其粉末对人体黏膜有强烈的刺激性。 2、溶解度：大多数皂苷极性较
大，易溶于水、热甲醇和乙醇等极性较大的溶剂，难溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。 3、发泡性：皂苷水溶液
经强烈振荡能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失。
